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- 產品描述
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- 商品名稱: 八角茴香
- 商品編號: 202
1別名大茴、八角茴香香、舶茴香、八角珠、八角香、八角八角茴香、八角、大料、五香八角等。2概述八角茴香是我國傳統的中藥材，已有400多年的應用歷史。除藥用外，還是優良調味香料，在國內外市場上久負盛名。本品為木蘭科植物八角茴香（IllicumverumHook．f．）的干燥果實。為《中華人民共和國藥典》1990年版收載。八角茴香始載于明代《本草綱目》香項下："自番舶來者，實大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核
- 1別名
大茴、八角茴香香、舶茴香、八角珠、八角香、八角八角茴香、八角、大料、五香八角等。
- 2概述
八角茴香是我國傳統的中藥材，已有400多年的應用歷史。除藥用外，還是優良調味香料，在國內外市場上久負盛名。
本品為木蘭科植物八角茴香（Illicum verum Hook．f．）的干燥果實。為《中華人民共和國藥典》1990年版收載。
八角茴香始載于明代《本草綱目》 香項下："自番舶來者，實大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，有仁，味更甜，俗稱舶茴香"，又曰："八角茴香，廣西左右江峒中亦有之，形色與中國茴香迥別，但氣味同爾。北人得之，咀嚼薦酒。"又曰："八角茴香香性熱，多食傷目發瘡，食料不宜過用。"八角茴香、八角茴香油遠在1897年已出口歐美等國家，成為我國大宗傳統出口商品之一，在國際市場上素有"南寧八角"，"德保茴香"之稱。據有關部門統計，1936年出口的八角茴香為5.5萬公斤，茴油從1933年至1949年平均每年出口28.3萬公斤。
- 3產地分布
- 八角茴香主要分布于廣西、云南、貴州、廣東、湖南；臺灣也有少量分布。主產于廣西龍州、寧明、憑祥、上林、防城、上思、浦北、德保、靖西、那坡、百色、凌云、樂業、玉林、北流、容縣、桂平、藤縣、蒼梧、岑溪、昭平；云南廣南、富寧；廣東信宜。
- 4形態特征
常綠喬木，高一般10-14米，最高可達20米，樹皮灰色至紅褐色，有不規則裂紋，枝密集，呈水平向外伸展。單葉互生，有柄，革質，橢圓狀倒卵形至橢圓狀倒披針形，長5-11厘米，寬1.5-4厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形，全緣，葉面有光澤和透明油點，葉脈羽狀，中脈下陷，側脈稍凸起；下面葉疏生柔毛；葉柄粗壯。花單生于葉腋，花被7-12片，數輪呈覆瓦狀排列，內輪粉紅色或白色；雄蕊11-12 枚，排列成1-2輪，心皮8-9個，離生，輪狀排列。果梗粗壯，長3-4厘米，彎曲成鉤狀，聚合果呈放射星狀，直徑3-3.5厘米，紅褐色， 果頂部呈嘴狀彎曲，每果中有種子1粒，呈扁卵狀，紅棕色或灰棕色，光滑有光澤，氣味甜。
八角茴香在長期栽培過程中，形成了較多農家品種。優良品種有柔枝紅花八角、柔枝淡紅花八角和柔枝白花八角。特點是樹型高大，冠幅窄、枝葉茂密，小枝下垂，樹體結構緊湊，結果枝和營養枝比例較協調可充分利用光能條件大量掛果，單株產量高，種子含油量高，油質好；較優良品種有普通紅花八角、普通淡紅花八角，普通白花八角，具有樹型較高大，分叉較多，枝粗葉大，產量高，種子含油量高，油質好。但枝條較稀疏，亮節長，樹體結構較疏散，大小年結果現象顯著。
- 5生態環境
- 八角茴香生長在北熱帶和南亞熱帶的萬山重疊的郁閉山谷、山腳、山坡處。常與熱帶雨林、季雨林和南亞熱帶季雨林、常綠闊葉林中的楓香樹、毛荷木、鴨腳木、假頻婆、烏柿等喬木混生，下層生長著喜陰濕的葵扇蕨、金狗毛等高大蕨類。一般在海拔300-700米之間的山地避風處生長較多、較好。
- 6生物學特性
- 八角茴香生長在北熱帶和南亞熱帶的萬山重疊的郁閉山谷、山腳、山坡處。常與熱帶雨林、季雨林和南亞熱帶季雨林、常綠闊葉林中的楓香樹、毛荷木、鴨腳木、假頻婆、烏柿等喬木混生，下層生長著喜陰濕的葵扇蕨、金狗毛等高大蕨類。一般在海拔300-700米之間的山地避風處生長較多、較好。
- 7生長習性
- 幼苗期喜蔭，忌長日照，在蔭蔽度70-80%時生長良好。進入結果期則需較充足陽光，但忌強光直射，適宜于山區日照時間短較郁閉的山谷和山腳處生長。喜濕潤氣侯，適宜于排水良好，質地疏松，土層較深厚、腐殖質豐富、肥沃濕潤的磚紅壤或紅壤土中生長。
- 8生長周期
多年生植物。
年需求量：
約3000-3500噸。
- 9采收加工
1、果實采收 當果實由青色變為黃色時，即可采收。其方法：拾取成熟后自然落地的果實，一般適用于春果，因春果成熟不一致，集中采收困難，此法省工、方便，但落果如不及時揀收，往往難予加工成優質品。上樹摘果：采收人員扎好安全帶，攜帶竹鉤、竹籃上樹采收。此法費工、費時，但采的果實可以加工成優質品。秋果采收時，因樹上開花并結有幼果，不宜用竹桿敲打，更不能折枝采果。宜在晴天上樹摘果，忌陰天采收避免發霉變質，降低質量。
加工：采收的果實馬上進行"殺青"處理。鮮果用竹筐裝好，放入沸水鍋內，用木棒不斷攪動， 待果實顏色變黃（約10分鐘），迅速取出薄攤在水泥曬場或竹 上曝曬，并經常翻動，在烈日下曬5-6天，可加工成棕紅色有光澤的八角商品（優質品）。如陰雨天，可用烘爐烘干。
2、葉的采收和蒸油 葉的采收：在每年11月，把著生于一年枝條的葉片連枝割下，1年或2年采1次，每次割除樹上枝葉1/2或2/3，留下部分枝葉進行光合作用，維持植株繼續生長。
蒸餾取油：通過蒸餾將茴香揮發油隨水蒸氣蒸出，經冷凝器冷卻提取。
- 10儲藏養護
八角茴香一般用麻袋包裝。貯存于干燥陰涼避光處，溫度30℃以下，相對濕度70-75%。商品安全水分10-13%。
本品含水量高，易發霉；過于干燥，商品則干硬失潤；受高溫影響，易散味。水分過多時，種子軟韌，手掐不易折斷。貯存過久，表面色暗，油質少，氣味淡薄。
儲藏期間，應定期檢查;商品軟潮，可通風散潮，忌曝曬。商品含水量正常時可密封保藏。
- 11形狀規格
八角茴香為聚合果，多由8個 果組成，放射狀排列于中軸上。 果長1-2厘米，寬0.3-0.5厘米，高0.6-1厘米；外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀，上側開裂；內表面淡棕色，平滑有光澤，質硬而脆。果梗長3-4厘米，連于果實一端，彎曲。每個 果含種子一粒，扁卵圓形，長約6毫米，紅棕色或黃棕色，光亮，富油性。氣芳香，味辛、甜。
茴油：為無色或淡黃色的澄清液體；氣芳香，味辛、甜。冷時發生渾濁或析出結晶，加溫后又澄清。
規格標準：根據色、氣味、碎口和瘦果的比例，主產區廣西將八角茴香分為3種7個等級。
八角茴香商品規格標準
大紅八角：干爽，新鮮色大紅，肥壯肉厚，氣味芳香，成朵，無枝梗，無黑子無霉變。
一級 大朵均勻，碎口不超過5%，瘦果不超過5%。
二級 中朵均勻，碎口不超過10%，瘦果不超過10%。
三級 中小朵欠均勻，碎口不超過20%，瘦果不超過20%。
角花八角：干爽，有肉，成朵色紅，氣味芳香，瘦果少，稍帶枝柄，無霉壞。
一級 大朵均勻，碎口不超過15%。
二級 中朵均勻，碎口不超過20%。
三級 中小朵欠均勻，碎口不超過30%。
干枝八角：干爽，黑紅色，無霉變，無雜質。
近年市場上發現有同科植物莽草、紅茴香、野八角、短柱八角充八角茴香。其性狀特征如下：
莽草：為木蘭科植物莽草（Illicium lanceolatum A.C.Smith）的干燥果實。通常由10-13個瘦長 果集成聚合果，發育不規則，體形較小。單個 果呈小艇狀，先端有一較長而向后彎曲的鉤狀尖頭。果皮較薄，外表較皺縮，種子扁卵形，種皮棕褐色，質脆，內含種仁，具有類似樟香的特異香氣，味稍淡，久嘗麻舌。
紅茴香：為木蘭科紅茴香（Illicium henryi Deils） 的干燥果實。通常由7-8個瘦小的 果集成聚合果。單一 果先端漸尖，略彎曲如鳥喙狀。果皮較薄，質脆，種皮褐黃色，具有類似樟香的特異香氣，味先微酸后甜。
短柱八角：為木蘭科植物短柱八角（Illicium brevistylum Smith）的干燥果實。通常由10-13個 果集成聚合果，果形大，單一 果先端急尖，頂端不彎曲，果皮較厚，背部粗糙，種皮棕色。芳香氣微，味微苦而辣，有麻舌感。
野八角：為木蘭科野八角（Illicium majus Hook f.et Thoms.）的干燥果實。通常由10-14個 果集成聚合果，單一 果呈不規廣錐形，先端長而尖，略彎曲，呈鳥喙狀，果皮較薄。久嘗有麻辣感。
- 12性味功能
八角茴香味辛、性溫。歸肝、腎、脾、胃經。有溫陽散寒，理氣止痛的功效。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。八角茴香油為芳香調味藥和健胃藥。
主要成分：
揮發油（八角茴香油）、脂肪油以及蛋白質，樹脂等。八角茴香油主含茴香醚，此外尚含有甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酮、蒎烯、水芹烯、檸檬烯、1，8－桉葉素、黃樟醚、3，3－二甲基烯丙基－對－丙烯基苯醚。
主要藥理作用：
醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等具有抑制作用。
- 13真偽鑒別
（1）本品粉末紅棕色。內果皮柵狀細胞長柱形，長200-546μm ，壁稍厚，紋孔口十字狀或人字狀。種皮石細胞黃色，表面觀類多角形，壁極厚，波狀彎曲，胞腔分枝狀，內含棕黑色物；斷面觀長方形，壁不均勻增厚。果皮石細胞類長方形、長圓形或分枝狀，壁厚。纖維長，單個散在或成束，直徑29-60μm ，壁木化，有紋孔。中果皮細胞紅棕色，散有油細胞。內胚乳細胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。
（2）取本品粗粉1g，加石油醚（60-90℃）-乙醚(1:1) 混合液15ml，密塞，振搖15分鐘，濾過，濾液于熱水浴上揮干，殘渣加無水乙醇2ml 使溶解，作為供試品溶液。吸取供試品溶液2μl，點于以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠Ｇ薄層板上，揮干，再點加間苯三酚鹽酸試液約2μl，即顯粉紅色至紫紅色的圓環。
（3）精密吸取鑒別2項下的供試品溶液10μl,置10ml量瓶中，加無水乙醇至刻度，搖勻，照分光光度法（附錄Ⅴ A）測定，在259nm 波長處有最大吸收。
（4）取八角茴香對照藥材1g，照[鑒別](2) 項下的供試品溶液制備方法，制成對照藥材溶液。另取茴香醛對照品20μl,加無水乙醇2ml 使溶解，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取[鑒別](2) 項下的供試品溶液及上述兩種溶液各5-10μl，分別點于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠Ｇ薄層板上，以石油醚（30-60℃）-丙酮-醋酸乙酯(19:1:1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以間苯三酚鹽酸試液。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點；在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的橙色至橙紅色斑點。
- 14種植技術
（一）選地整地
育苗地：選林緣背風處，環境蔭蔽、濕潤，土質肥沃、疏松、排水良好的山坡新墾荒地。在頭年秋天，深翻整地，每畝撒施土雜肥2500-3000公斤、過磷酸鈣50-70公斤，人畜糞肥300-500公斤，施后翻地1次，起畦，待種。
造林地：宜選擇低、中山的山谷、山腳。以土層深厚、疏松、肥沃、濕潤的砂壤土和輕粘土，且避風處作為造林地。對造林地內的灌木，不宜砍掉，可采用塊狀整地挖坑，一般為5米左右。另外，坡度較大的造林地，宜采用帶狀整地，挖坑種植。
（二）種植方法
八角茴香大面積造林多采用種子育苗繁殖。為了建立高產林地，目前產區正在推廣嫁接育苗繁殖。
1、種子育苗 采種：選樹齡在20-25年之間，結果多且果實大、飽滿、成熟的單株。于種子充實成熟，而果實未開裂時采收。產區一般用一把特制的鉤刀或剪刀插入果莢連接部位撬開果莢取種。不宜在太陽下曬裂取種。
種子處理：種子取出后，通常先經處理后才播種。處理方法：⑴濕潤處理法，產地多采用就地采種就地育苗。在育苗地附近挖取半干半濕的黃泥心土，拌入種子，使種子外表粘上黃土后，堆放在室內保持濕潤，約貯存60天左右即開始發芽，1-2月間可取出播種，一般發芽率可達80%。⑵干燥處理，用干燥黃沙土與八角茴香種子（1份種子加黃細泥土4-5份）拌勻，貯藏于室內干燥處地穴內，壓實以抑制種子的呼吸和減少油分揮發，保持發芽力，穴口填滿干細土，并用木板封閉穴口，防止鼠害和減少通氣。
播種：每年12月至翌年1-2月間催芽播種；催芽前，應進行質量檢驗，種子表面黑褐色或微黃褐色，光滑發亮，切面種仁呈乳白且飽滿，種子質量優良，發芽能力強。否則不宜作種用。一般采用條播，按行距15-20厘米開3-4厘米深溝，播入種子。用草皮灰拌細土蓋種厚約3厘米后，畦面蓋草淋水。每畝播種量6-7.5公斤。
2、嫁接育苗 選擇播種后第2年高15-18厘米的苗，于2月中旬至3月上旬，擇陰天進行分床移植。苗高30厘米后，將頂剪去，兩年后主桿粗1厘米左右時可作砧木供嫁接用。從優良豐產母樹中下部外圍生長健壯的枝條中，選芽眼飽滿的1年生夏、秋梢作為接穗。在每年2月中旬至3月上旬，八角茴香的春梢尚未萌發前，選擇氣溫在15℃以上的晴天或陰天進行嫁接，氣溫低或雨天不宜嫁接。
嫁接育苗造林后生長快，分株多，矮化，枝葉并茂，開花結果早。用嫁接苗木定植后2、3年長至2米高左右便開始開花結果，為早期高產的豐產樹型。
3、造林 分為果用林和葉用林，造林技術不盡相同。
起苗：起苗前剪去苗木部分側枝和3/4的葉片，減少水分蒸發，提高成活率。起苗時保護好根系，立即用黃泥漿漿根，每50株苗木扎成一捆，運到造林地后，再漿根1 次，放陰涼處。
果用林：一般于2-3月進行造林。株行距，一般為5×5米。由于苗木的側根較多，放苗入坑填土后，應輕提苗木，使側根在坑土中分布均勻，壓實后，再蓋一層松土，然后蓋草，以減少土壤水分蒸發，保持坑內土壤濕潤。每畝林地種植苗木26-30株。
葉用林：是采葉蒸油的林地。一般造林用的苗木多是3年生，植株高1.2米以上，造林方法及季節與果用林相同，行株距為1.5×1.5米，每畝林地種植300株。造林苗木成活后，即將苗木頂芽摘除，萌發新枝，及時摘除主干下部萌發的新芽使其第2年發展成頭狀矮林。
（三）田間管理
1、苗期管理 經催芽的種子播后30天左右發芽，12-15天幼苗出土后，應揭開蓋草，隨即搭蓋蔭棚，透光度30-40%為宜。苗期要經常淋水、除草、松土、施肥。第2 年2月間在未萌動前，可將高40-60厘米，直徑0.4-0.5厘米的苗木出圃定植。移植2-3年生的苗木，造林成活率較高。
2、林地管理 果用林頭2年可間種玉米、木薯等高稈作物，給幼樹適當遮陰，促進幼苗生長。3年后可改間種黃豆、花生、綠豆等豆科作物，提高土壤肥力，并使幼林獲得較多的陽光。當幼林樹冠擴大，林地空隙很少時，可種一些木本綠肥和一些耐陰藥材。20年生八角茴香已進入開花結果盛期，林地不宜再間種其它作物和藥材。每年收果前鏟除雜草1-2次，并結合施肥。林地每3年進行1次全墾，以疏松土壤，增強透氣性，擴大根系吸收面積。
葉用林撫育：在造林的頭2年需間種作物，3年以后不再間種，每年翻地1次，并結合施肥，施肥種類和方法與果用林相同。采葉可長達30-40年。
病蟲害防治：
1、病害 日灼病：為常見病害，幼樹尤其嚴重。長期處于與雜木混交郁閉狀態的幼齡或成年樹，驟然暴露在強光下發病嚴重。病株樹皮干枯龜裂，木質部腐朽，由下至上逐漸枯死。防治方法：造林時宜選用莖干已經木質化的2年生苗木。無混交林作蔭蔽的造林地，宜間種高桿作物和速生樹種作蔭蔽樹，免受烈日照射，林木進入成林期，才逐漸將部分蔭蔽樹間伐，使幼樹受到日曬的鍛煉，增強對日灼病的抵抗能力。成年樹被害后，可將受害皮部刮除，并修理好皮的邊緣，在刮面上涂刷桐油、松香、臘等膠狀物，促進新皮愈合；也可以在全部樹桿上涂刷石灰漿，反射強烈陽光，一般在每年7-8月間涂刷較適宜。
八角炭疽病：是由真菌中的半知菌引起的病害。葉片受害后往往葉片脫落，影響植株生長；果實受害后，表面呈不規則的褐色大斑，果實干燥后作不規則皺縮，面上生有黑色小點，降低產品質量。病菌常在殘葉中越冬，靠風雨傳播。防治方法：除加強林地管理外，在病害發生時噴1∶1∶200波爾多液，每7天1次，連續2-3次。
2、蟲害 八角尺蠖：1年中以3-5月和9-10月危害嚴重。成蟲日間停息在隱蔽處，夜間飛出活動，趨光性弱。幼蟲在3齡前在葉背面吃葉肉，4齡以后食量增大，能將整片葉吃光。老熟幼蟲在疏松土壤處或落葉層內結繭化蛹。防治方法：樹干涂膠環（用桐油1份，松香1份，混合煮成涂膠）；危害期，搖動樹枝使幼蟲受驚落地后集中滅殺，在離地面30-60厘米處涂上粘膠環約10厘米，陰隔掉在地上幼蟲再上樹危害。滅蛹法，利用八角尺蠖在松土和落葉層越冬的習性，在冬天或5月、8月松土深6-10厘米，把蛹揀出集中消滅。也可以在植株周圍松土培土，引誘老熟幼蟲入土化蛹集中殺滅；藥物防治：幼蟲危害期，抓緊在3齡蟲以前的期間用90%敵百蟲1000倍液噴殺。
八角金花蟲：為八角茴香主要害蟲。幼蟲、成蟲危害葉片，嚴重時將整枝葉片吃光，引起植株死亡。防治方法：人工捕殺，利用金花蟲假死性，喜光性，產卵，化蛹習性進行人工捕殺。在產卵期，收集產在樹杈、葉腋、樹皮裂縫里的卵塊燒毀；藥物防治：可用樂果500倍液或90%敵百蟲1000倍液噴殺；生物防治：在清晨或雨后高溫多濕天氣噴白僵菌粉，防治效果也較好。
- 15供需情況
預計全國年需求量約2500萬公斤（包括副食調料和出口），近年年產量約1600萬公斤，產需相差較大，就是豐收的年份也只能滿足需求量的70%左右。雖然目前有近60萬畝的幼林逐漸步入開花結果期，產量將會增加，但現有51萬畝結果林由于管理跟不上，部分林地已提早進入衰老期，產量將逐年下降，兩者互相抵消，幾年以后產量也不會有很大的增加，市場仍然偏緊。所以發展八角茴香生產有著廣闊的前景。
八角茴香生產上存在的主要問題是：大部分林地缺乏護理，普遍存在只種不管，常處于半野生狀態，產量低。根據有關部門統計，目前單株鮮果產量平均只有2.5-5公斤。另外，栽培品種優劣混雜，產量高低懸殊，優良品種單株產量高達150-250公斤，而一些劣種只有1.5-2.5公斤，相差50-100倍。因此，應搞好林地撫育，合理施肥，選育和推廣優良品種，以不斷提高八角茴香的產量和質量。
60年代至80年代產銷情況：
八角茴香商品來源于栽培，除供藥用外，主要用于香料和出口創匯，供應一直偏緊，屬生產、供應不足的品種。八角茴香為副食與中藥交叉經營品種，以副食行業經營為主。解放前夕，除云南有少量生產外，產地主要集中在廣西，當時有林面積只有4萬畝左右，產量很不穩定。新中國成立后，政府采取了扶持生產的措施，調動了林農積極性，加強了原有林地管理，并大力發展造林，面積有了迅速擴大，產區由原來的龍州、寧明、德保、防城、藤縣等縣發展到全國6個省區幾十個縣，育林面積已達110萬畝，其中主產區廣西發展最快，現有林地面積已達102萬畝，成年林49.3萬畝。
隨著林地面積的增加，產量、收購量也不斷增加，1968年比1954年增加了240萬公斤，1984年又比1968年增加了190萬公斤，但是生產的增加跟不上需求量增長的速度。- 16藥典標準
2010年版 藥典標準：八角茴香
【含量測定】 揮發油 照揮發油測定法(附錄X D)測定。
本品含揮發油不得少于4.0％(ml／g)。
反式茴香腦 照氣相色譜法（附錄Ⅵ E）測定。
色譜條件與系統適用性試驗 彈性石英毛細管柱（柱長30m，內徑0.32mm，膜厚度0.25μm）Agilent INNOWAX；進樣口溫度200℃，檢測器溫度200℃，不分流進樣。程序升溫：初始100℃，每分鐘5℃升至200℃，保持8分鐘。理論板數按反式茴香腦峰計算應不低于30000。
對照品溶液的制備 取反式茴香腦對照品適量，精密稱定，加乙醇制成每1ml含400μg的溶液，即得。
供試品溶液的制備 取本品粉末（過三號篩）約0.5g，精密稱定，精密加入乙醇25ml，稱定重量，超聲處理（功率600W，頻率40kHz）30分鐘，放冷至室溫，再稱定重量，用乙醇補足減失的重量，搖勻，濾過，取續濾液，即得。
測定法 分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各2μl，注入氣相色譜儀，測定，即得。
本品含反式茴香腦（C10H12O）不得少于4.0％。
關鍵詞:- 八角茴香